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Chef Ejecutivo

Full Time

Web Trabajos en Madrid

Requieren Chef Ejecutivo

Importante Restaurante en el centro de Madrid precisa incorporar un/a Chef Ejecutivo/a.
Como máximo responsable su función será gestionar los recursos, oferta gastronómica y gestión operativa e la cocina con 6 personas a cargo.

Funciones

  •  Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
  • Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
  • Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
  • Realizar la elaboración de cuadrante de horarios vacaciones
  • Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
  •  Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
    Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío etc.

Requisitos:

  • Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina con producto del mar fresco y de calidad.
  • Experiencia en modelos de negocios de solera con ofertas gastronómicas, tradicional y de productos del mar y mariscos
  •  Formación en hostelería y cocina.
  •  Alto grado de gestión de personal y materia prima
  •  Dominio alto en pescados y carnes
  • Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc…
  • Acostumbrado a trabajar con un comensal gastronómico exigente Condiciones

No pierdas esta oportunidad, POSTULA AQUI!



Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.jobatus.es.